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食用发酵乳制品能带来针对心脏病的保护作用

2019-1-7 10:04:32  来源:北京晚报  http://www.jscir.live/

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乳制品

  喝酸奶不仅能促进人的消化功能,不久前来自芬兰的一项研究表明,食用发酵乳制品能带来针对心脏病的保护作用。


  关于乳制品对于人体健康的影响,目前的研究众说纷纭,仍缺乏共识。然而,区分不同类型的乳制品是非常重要的,因为不同的乳制品对于身体长期健康会产生不同的影响。这项芬兰的新研究表明,发酵乳制品具有保护心脏的功效。它?#21069;?#25324;酸奶、奶酪、克菲尔(Kefir,发源于高加索地区的发酵乳)和夸克(quark,起源于德国的一种酸性乳制品)。研究结果表明,与不食用发酵乳制品的?#34892;?#30456;比,食用发酵乳制品的?#34892;?#24739;冠心病的风险更低。该研究分析了1981名42至60岁?#34892;?#30340;数据。在研究开始时所有参与者?#27982;?#26377;冠心病,并且他们都提供了饮食习惯的详细信息。在平均长达20年的随访期间,参与者报告了472例与冠心病相关的心血管事件。冠心病是一种心脏血液供应受限的疾病。通常是因为人体动脉中的脂肪堆积,而动脉负责将血液运输到心肌。冠心病会导致严重的健康问题,如心衰和心脏病发作等,其主要危险因素包括吸烟、高胆固醇和高血压。


  为了确定摄入乳制品如何影响参与者患冠心病的风险,研究人员根据他们对各种发酵?#22836;?#21457;酵乳制品的膳食摄入量将他们分成不同的组。在摄入脂肪含?#24247;?#20110;3.5%的发酵乳制品的?#34892;?#20013;,摄入最高组比摄入量最低组患冠心病的风险低了27%。


  尽管该研究还存在一些局限性,?#28909;?#20998;析的对象只是?#34892;裕?#32780;?#19968;?#27809;能确定这些关联中可能发挥作用的潜在机制,但是研究人员推测,在牛奶制品发酵过程中产生的某些特定化合物,可能对心血管具有保护作用。

 

 

     食品饮料市场研究报告   责任编辑:S999


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